AYAM BACEM BAKAR by @dewi.yuliana23
BAHAN
800 gram ayam, potong sesuai selera, cuci bersih beri perasan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan
sebentar lalu cuci bersih kembali, sisihkan
3 lembar daun salam
1 batang sereh memarkan.
1 jempol kaki lengkuas, memarkan.
1 sdm gula merah/sesuai selera.
2-3 sdm kecap manis.
1-2 sdt air asam jawa.
Garam, kaldu jamur dan merica bubuk.
Air putih/Air kelapa secukupnya.
BUMBU HALUS:
8 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 sdt ketumbar sangrai
1 cm jahe
CARA MEMBUAT
1. Campurkan semua bahan dan bumbu di wajan/ panci, beri air sampai ayam agak terendam, masak dan didihkan dengan api sedang cenderung kecil, masak sampai bumbu meresap (jangan lupa cek rasa/ manis dan gurihnya sesuikan selera) dan air menyusut, matikan api.
2. Bakar ayam di atas arang sambil dioles sisa bumbu yg dicampurkan sedikit minyak agar tdk lengket (membakarnya tdk perlu terlalu lama, sekedar mengeringkan bagian luarnya saja)
3. Siap disajikan dengan lalapan dan sambel sesuai selera.
0 Komentar